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노화 방지에 좋은 미더덕

<미더덕 프로필>
￭ 분포지역 : 우리나라 남해안, 일본, 시베리아 연안
￭ 우리나라 생산량 : 약 3천 톤
￭ 경 력 : 예로부터 마산 지역에서는 세시음식으로 미더덕 요리를 먹었다고 한다. 특히, 풍어제를 지낼 때는 미더덕으로 요리를 해먹고 겨우내 움츠렸던 몸을 추스렸는데 그 풍습은 지금까지 전해 오고 있다.

한국인 이럴 때는 이런 음식!

한국인이 노화방지를 위해 가장 많이 즐겨먹는 음식은?

1위. 콩

콩에 있는 이소플라본은 산화적 손상을 방지해 노화를 늦추어 준다. 그리고 콩이 좋은 또 한 가지 이유는, 인지기능을 유지시켜 치매 예방에도 도움이 된다는 것이다. 나이가 들면 기억을 담당하는 뇌의 신경세포가 위축되는데, 콩의 이소플라본이 이 신경세포를 보호해준다. 인지기능이 잘 유지되면 정신적으로도 젊음을 오래 유지할 수 있다.

2위. 마늘

마늘의 매운 성분인 알릴화합물이 노화방지에 효과적이다. 알릴화합물은 DNA 손상을 억제하여 세포의 노화를 막고 호르몬 대사를 활발하게 한다. 생마늘이 냄새가 심하다보니 익혀서 먹는 경우도 많은데 익힌 마늘도 도움이 될까? 마늘의 항균효과는 생마늘이 가장 크지만 항산화효능은 가열하면 더 커진다. 그러므로 노화를 늦추기 위해 먹을 때는 생마늘보다는 오히려 굽거나 익혀 먹는 것이 더 효과적이다.

3위 토마토

노화를 촉진하는 주요 요인으로 활성산소가 있다. 이 활성산소는 세포를 공격하여 노화를 촉진할 뿐만 아니라, 암이나 심장병 등 각종 질병을 일으키는 물질이다. 토마토에는 라이코펜이라는 강력한 항산화영양소가 있어서 활성산소를 줄여 노화를 늦추어준다. 또 LDL-콜레스테롤 산화를 감소시켜 동맥경화증예방에 도움이 되며 전립선암 예방효과도 뛰어나다. 라이코펜은 빨갛게 잘 익을수록 많이 들어있고 지용성이므로 기름에 살짝 볶아 먹거나, 올리브유 등 샐러드 드레싱과 함께 먹는 것이 흡수가 잘 된다.